Dimljena jedilna morska sol - z lesom hrasta
- 113 g - pakiranje v mlinčku
- Primerna za vse vrste diet
- Doseganje umami okusa (tudi pri veganski hrani)
Odkrijte globine okusov z našo naravno ročno dimljeno soljo.
Naša sol dimljena z lesom hrasta je ustvarjena za tiste, ki iščejo intenziven dimljen okus, ki se pogosto povezuje z dolgim staranjem in globokim značajem hrastovega lesa. Ta različica dimljene soli bo vašim jedem dodala močno dimljeno noto, ki se bo zarezala v spomin.
Peti okus – okus umami
V zadnjih nekaj letih se je spekter osnovnih okusov, ki jih človek zaznava, znatno razširil. Sprejet je bil kompromis, da se poleg osnovnih štirih, doda še peti - umami okus.
Umami je pogosto opisan kot “mesnat” ali “srčen” okus. Dodaja globino in polnost različnim jedem, lahko pa tudi poudari in izboljša druge okuse. Prisotnost umami okusa lahko prispeva k občutku zadovoljstva in popolnosti v jedeh.
Umami in dimljena hrana
Dimljenje prinaša svojo edinstveno noto umamija v jedi. Ko dim prodre v hrano, se umamiji iz dima kombinirajo s prisotnimi umamiji v sami hrani, kar ustvarja intenziven umami okus. Ta okus dodaja globino in kompleksnost dimljenim jedem ter prispeva k njihovemu značilnemu profilu okusa.
Prav tako dimljenje hrane prispeva tudi k ustvarjanju drugih okusov, kot je rahla slanost, kar lahko dodatno obogati celotno okusno doživetje. Kombinacija dimljenja in umamija lahko ustvari privlačno harmonijo med dimljenim okusom, bogatim umamijem in drugimi okusi, ki jih ima hrana.
Umami in veganstvo
Čeprav je umami okus bolj značilen za mesne jedi ga je zdaj mogoče doseči tudi pri veganski hrani. Veganska hrana in doseganje umami okusa se lahko zelo povežeta z uporabo dimljenih začimb - v našem primeru dimljene soli.
