Solata s paradižnikovimi konjak špageti 🥗

• 270 g konjak špagetov s paradižnikom
• 1 rdeča paprika
• 80 g tune
• 2 jajci
• 1 čajna žlička mediteranskih zelišč
• sol, poper, česen v prahu (po okusu)
• 2 žlici (dimljenega) oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka

Postopek:

1. Papriko dobro operemo, osušimo in prerežemo na pol. Na vrh kapnemo nekaj kapljic olja in dobro premažemo celotno površino. Damo v pečico za 50 minut na 180ºC. Pustimo, da se popolnoma ohladi, potem pa jo olupimo in narežemo na poljubno velike kose.
2. Skuhamo jajce. Pustimo, da se ohladi, ga olupimo in narežemo na koščke.
3. V loncu zavremo vodo in dodamo 100 g konjak špagetov, ki smo jih pred tem sprali. Kuhamo jih 3 minute in odcedimo.
4. Za pripravo solate damo v skledo špagete, skupaj s koščki pečene paprike, jajcem in pločevinko tune. Premešamo, da se sestavine povežejo.
5. Za preliv zmešamo olje, limonin sok, zelišča, sol, poper in česen v prahu. Preliv prelijemo čez solato, premešamo in uživamo.